Menús

Menús

Arroces, carnes con I.G.P. Morucha de Salamanca y Retinta, pescados de bahía/salvajes, variedad de mariscos, repostería casera. Todo acompañado y maridado con los caldos que nos pueda sugerir nuestro sumiller internacional.

Marinero
Arrocero
Degustación
Cena Gala Nochevieja 2019

Marinero

Ensalada de Capellanes

Revuelto El Puerto

Quisquilla de Santa Pola hervida

Arroz de Rape, Almejas y Ajos tiernos

ó

Corvina al hinojo en papillote

Crême Brûlée

Vino de la casa

Agua mineral

40€

por persona , IVA incluído

Arrocero

Ensalada de Piparras

Fritura de Pescado

Arroz a Banda

Tarta de Queso

Vino de la casa

Agua Mineral

28€

por persona , IVA incluído

Degustación

Mini Croquetas Caseras (dátiles con bacon, rabo y espinacas)

Carpaccio de Gamba Roja

Historia del Salazón

Tiradito de Presa Ibérica

Degustación de nuestro Arroz Marea Baja (ortiguillas de mar, huevas de erizo, berberechos, alga Codium y agua de moluscos)

Mar y Montaña Bajo Cero

Solomillo de Ternera con crema de Frutos Rojos

Delicia de Chocolate, Naranja, Azahar y Cardamomo

Vermut Casero

Vino blanco D.O. Jumilla "Juan Gil" Moscatel de Alejandría seco

Vino Tinto D.O. Alicante "Sein" Monastrell-Syrah

Vino dulce D.O. Alicante Vins del Comtat "Cristal.li" Moscatel de Alejandría

65€

por persona , IVA incluído

Cena Gala Nochevieja 2019

Copa Bienvenida

Salmón Marinado y Bocadito de Burrata, miel, mostaza antigua, jamón y cebollino – Kir Royale

Crema de Calabaza con Vieira salteada, aceite de Albahaca y ajetes

Timbal de setas con foie, yema de huevo de corral y aceite de Trufa

Mariscada El Puerto (Cigala, Langostinos, Gamba Roja y Quisquilla)

Suprema de Lubina con verduritas

Macedonia Osmotizada con licor y especias

Cordero glaseado sobre puré de coliflor y chalotas con romero

Helado casero de Turrón de Xixona, Chocolate y toques de almendra amarga

Vino Blanco D.O. Rueda “Yllera Vendimia Nocturna” Sauvignon Blanc

Vino Tinto D.O. Alicante “Finca Xaconero” Monastrell - Enrique Mendoza

D.O. Cava “Dominio de la Vega Authentique” Reserva Brut Nature

Cotillón y Uvas de la Suerte

Barra Libre y Música Disco Hasta 02:30h

120€

por persona , IVA incluído

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