Si quieres disfrutar del auténtico y genuino sabor de la carne, con esa insuperable textura tierna y jugosa, que conseguimos como si estuvieras cortando mantequilla, tendrás que venir al Restaurante El Puerto y degustar nuestro Solomillo a la Sal, te sorprenderá y te encantará.

Estando en la cuna de la Sal, en Torrevieja, cómo no aprovechar la experiencia en cocina para sacar el máximo sabor a los productos que cocinando con ella.

Como ocurre con nuestro pescado a la sal, al utilizar esta técnica de cocinado, conseguimos ofrecer al cliente un plato con el que experimentar con sus cinco sentidos todos los matices y bondades apreciables de este gran producto, potenciando todo su sabor de forma totalmente natural, sin más condimentos ni aditivos que añadir. Degustará la carne en su estado más puro, natural y original, consiguiendo un sabor muy sutil y exquisito a la vez, acompañado de una jugosidad y textura de la carne como no se consigue con ninguna otra forma o método de cocinado existente. Verdaderamente disfrutará de una delicia que se deshace en la boca con cada bocado que dé a nuestro solomillo a la sal, créame si le digo que hará experimentar verdaderos momentos de placer a los amantes de la carne.

Disponemos en una bandeja de barro el solomillo ya limpio y cortado en una pieza de aproximadamente unos 400gr como mínimo para dos personas, lo cubrimos por completo con sal y la humedecemos. Lo horneamos durante unos 18 minutos a 200 grados Celsius, consiguiendo ese sellado perfecto que hará que la carne se cocine en sus propios jugos evitando que estos se pierdan, obteniendo así ese punto de cocción perfecto que nos deja la carne jugosa y tierna como la mantequilla, con un sabor exquisito.

Una vez limpia de sal la pieza de solomillo se deja reposar unos 5 minutos la carne para que suelte los jugos, una vez reposado se va trinchando en filetes finos quedando en el interior la carne poco hecha, la servimos en platos calientes para que al gusto particular del comensal se termine la cocción en ellos.

Un buen solomillo añojo de ternera “Retinta” o “Morucha” las variedades que utilizamos, no necesita mucho más para dejar una autentica explosión de sabor en boca, pero si lo acompañamos con una rica guarnición con verduras o ensalada de temporada y patatas baby sazonadas con hierbas frescas es lo ideal para redondear este magnífico manjar.

Si le gusta la carne de calidad, la cocina de producto y además disfrutarlo en pleno centro de Torrevieja con unas inmejorables vistas a la bahía y los puertos deportivos de la ciudad, no lo dude y reserve mesa en Restaurante El Puerto, le encantará.