¿Te apetecería degustar un plato fresco, alegre y apetitoso además de saludable? Prueba nuestro delicioso Ceviche de Corvina en Restaurante El Puerto, te encantará.

Hay muchas recetas, clásicas y más innovadoras que lo han posicionado en las grandes cocinas de todo el mundo.

Normalmente es un plato que se suele elaborar con pescado blanco, pero también se puede hacer de pulpo, calamar, gambas, mejillones etc., de ahí su gran versatilidad.

Nosotros presentamos un ceviche clásico, elegante y fácil de comer para todos los paladares.

Para su elaboración nos servimos de un bol donde añadimos la corvina cortada en dados, la cebolla morada en juliana muy fina, el ají y el cilantro fresco picado.

Salamos al gusto y lo maceramos con el zumo de lima, podemos mezclarlo con zumo de limón si nos gusta menos ácido.

Normalmente introducimos un hielo para mantener la frescura de los alimentos y rebajar la acidez mientras se macera el pescado.

Una vez que el pescado haya variado de su color rosáceo a blanco ya estamos listos para emplatar, serían necesarios unos 10 minutos aproximadamente dependiendo del grosor y del punto de maceración que se anhele dar al pescado o al producto en cuestión.

Disponemos la mezcla en el centro de un plato hondo, rociamos con el jugo en el que lo hemos macerado previamente durante el proceso, terminando de emplatar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen de la variedad picual y espolvoreando con maíz inflado picado.

Es aconsejable añadir el cilantro picado al final y con una cantidad mínima ya que es muy aromático y si nos pasamos de la cantidad óptima nos copará todo el sabor del plato.

Otras versiones introducen frutas tropicales, leche de coco o curry, así que desde este punto de partida dejamos una ventana abierta para que probéis distintas recetas y lleguéis a vuestro ceviche particular.

Nuestros clientes resaltan la frescura y originalidad del plato, al introducir el crujiente de maíz conseguimos un sabor y una textura muy agradable en boca.

Os espera por tanto un plato fresco, sano y divertido al paladar en un enclave único frente al mar. Ven a probarlo, te gustará.

¡Buen provecho!